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ほどける肉質と、脂のうまみが格別です。
切り落し
ぜひ、シンプルな味付けで召し上がってください。
柔らかさ、甘味ともに申し分なく、ちょっとしたお料理が極上の一品になります。
味付けは塩・胡椒のみでバターでさっとレア状態に炒めていただくと、さっとレア状態に炒めていただくと、しっかり牛肉の味がしてとてもおいしいです。

※ 商品をご購入される前に ※

お肉全般ですが、赤身色の場合、肉と肉が重なっている面が黒くなっている場合がございます。

実は切り立ての肉というのはやや黒ずんでいるもので、30分ほどすると店頭に並んでいるような鮮やかな赤身を帯びてきます。

これは筋肉色素のミオグロビンという成分が空気に触れて起こる酸化作用によるものです。

ですから黒ずんでいるところは、酸化がおこる前に(新鮮なうちに)肉を重ねたか、あるいはシートなどと密着して酸素のない状態におかれて酸化が止まり色が戻ったということですので、安心してお召し上がりください。

神戸牛

切り落し

切り落し

100g 378円

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切り落し

切り落し

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