![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
お肉全般ですが、赤身色の場合、肉と肉が重なっている面が黒くなっている場合がございます。
実は切り立ての肉というのはやや黒ずんでいるもので、30分ほどすると店頭に並んでいるような鮮やかな赤身を帯びてきます。
これは筋肉色素のミオグロビンという成分が空気に触れて起こる酸化作用によるものです。
ですから黒ずんでいるところは、酸化がおこる前に(新鮮なうちに)肉を重ねたか、あるいはシートなどと密着して酸素のない状態におかれて酸化が止まり色が戻ったということですので、安心してお召し上がりください。
バラ 焼肉 100g 525円 税込、送料別 |
モモ・肩・バラ 焼肉 100g 840円 税込、送料別 |
カルビ焼肉 100g 1,575円 税込、送料別 |
ロース焼肉10 100g 1,050円 税込、送料別 |
ロース焼肉15 100g 1,575円 税込、送料別 |
森谷特製 焼肉タレ 350円 税込、送料別 |
ぽんず 525円 税込、送料別 |































