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神戸牛・黒毛和牛すきやき

食欲をそそる味と照り
御贈答・ギフトで人気No.1の
すき焼き

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ご家庭にお取り寄せやちょっとしたギフトに適したすき焼き肉から極上のロースすき焼き用まで揃う神戸牛専門店だから揃う品揃え。

牛肉を使った日本食の代表のすき焼き。どなたにも好まれる甘辛い味つけのすき焼きは、ご飯だけでなくビールや 日本酒とも合う日本独自の肉料理です。
森谷ではしっかりとした 濃厚な旨味の赤身からジューシーでとろける柔らかさの極上の霜降りロースまで お好みやご予算に合うよう各種すきやき肉を揃えております。 特別なお祝いの日のごちそうに、ご贈答用にとたいへん好評です。

通販でも300g~100gまで小売店と同じ100g単位で神戸牛すき焼き肉をご購入できる

セット商品だけでなく、実店舗のお肉屋さんと同じようにお好きな量を選んでお買い上げいただけます。
すき焼き用のお肉はモモなどの赤身からリブロースや肩ロースなどの霜降りまでございますが、すき焼きだけでなく肉じゃがやそぼろ、野菜炒めなど様々な料理に利用できます。
ギフトだけでなくご自宅用にお取り寄せして冷凍庫にストックしておくのも便利な使い方です。

お肉マップ

※あくまで当店の商品の中での比較です。
一般的な肉の硬さやジューシーさが基準ではありません。

赤身肉の色について

赤身肉の場合、肉と肉が重なっている部分やシートや竹の皮と接している面が黒ずんでいる場合がございます。
実は切りたての肉はやや黒ずんでいるもので、30分ほどすると鮮やかな赤色となります。これは、筋肉色素のミオグロビンが空気に触れておこる酸化作用によるもので、黒ずんでいるところは酸化がおこる前に(新鮮なうちに)肉を重ねたか、あるいはシートなどと密着して酸素のない状態におかれて酸化が止まり色が戻ったということですので、安心してお召し上がりください。
また赤身の牛の個体差が大きく、よく熟成された牛の肉の色は濃くなる傾向があります。特に赤身肉は水分が多いため変色が早いのでなるべくお早めにお召し上がりください。

お肉の色の変化

神戸牛・黒毛和牛すきやき一覧

神戸牛ロースすき焼き(税込)

神戸牛バラ・赤身すき焼き(税込)

森谷の肉(国産黒毛和牛)すき焼き(税込)

セット商品(送料込商品)

おいしいすき焼きの食べ方

  • 具材

    • たまねぎ
    • 長ネギ
    • しいたけ
    • 豆腐
    • えのき
    • 糸こんにゃく(下湯で済み)
    • お麩など
  • 手順1

    熱した鍋に牛脂を塗ります。

  • 手順2

    まずはお肉の美味しさを味わうためにお肉だけを鍋に入れ、→step3へ

  • 手順3

    わりしたをかけて、
    色が変わったら召し上がってください。

  • 手順4

    肉の味や香りがうつった鍋に野菜をいれてわりしたをかけてください。

    火の通りにくいたまねぎや人参、白菜の根元などからいれて、半分ほどひが通ったら残りの野菜や豆腐などの具、それからお肉を入れてまたわりしたを回しかけてください。

    ※糸こんにゃくをいれる場合は、肉から離して間に他の野菜を置くか、食べてから入れてください。
    こんにゃくの成分のカルシウムがお肉を固くしてしまいます。

  • 手順5

    お肉の色が薄いピンク色がちょっと残っているくらいにお召し上がりください。
    お好みで溶き卵をつけてください。